Elegir · Guía · 3 min
¿Qué hace especial a un café?
Qué significa café de especialidad, por qué una puntuación no cuenta toda la historia y qué preguntar antes de elegir una bolsa.
Editorial Xüuch · Cuaderno 01
El café también
se lee.
De la primera pregunta a tu siguiente taza. Una biblioteca para preparar, elegir y entender lo que hay detrás del café.
Abrir el cuadernoGuías, comparativas y herramientas.
Sin prisa. Sin palabras de más.
¿Por dónde empezamos?
La biblioteca
Un tema lleva a otro.
Siete lecturas para empezar.
Elige la pregunta que traes hoy.
Preparar · Comparativa · 3 min
Un café para tu método
Compara filtro, prensa, moka y espresso. Qué revisar de la molienda, el equipo y tu rutina antes de comprar café para casa.
Preparar · Calculadora · 2 min
Tu proporción de café y agua
Calcula cuánta agua usar para tu dosis de café de filtro. Entiende las proporciones 1:15, 1:16 y 1:17 y aprende a ajustar una variable a la vez.
Origen · Glosario · 3 min
Single origin, microlote y small batch
Un glosario para distinguir café de origen, mezclas, microlotes y small batch. Qué información pedir detrás de cada etiqueta.
Origen · Guía · 3 min
Altura no es sinónimo de calidad
Cómo leer la altitud de un café junto con su variedad, ubicación y proceso. Por qué más metros no bastan para predecir una mejor taza.
Elegir · Checklist · 3 min
Antes de comprar café verde
Checklist para entender una oferta de café verde: identificación, muestra, evaluación física y sensorial, almacenamiento y condiciones de compra.
Origen · Guía · 3 min
Comercio justo, Fairtrade y trato directo
Distingue comercio justo, certificación Fairtrade y comercio directo. Qué evidencia pedir sin confundir una intención con una certificación.
Del cuaderno a la cocina
Tu próxima taza,
en gramos.
Calcula café y agua para filtro. Un punto de partida para ajustar a tu gusto, no una regla para todos los métodos.
Cómo usar la proporción ↗g de café
Entre 5 y 120 g. Comprueba la capacidad de tu equipo.
Agua para preparar
240 g
15 g de café × 16 = 240 g de agua.
16 preparaciones completas con una bolsa de 250 g, sin contar pérdidas.
Leer. Preparar. Repetir.
Ahora, a la taza.
Explora los cafés disponibles y elige tu próximo origen.